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Crème dessert au chocolat (façon Danette)

INGRÉDIENTS

  • 30g de maïzena

  • 30g de whey (à remplacer par de la maïzena si vous n’en avez pas)

  • 25g de cacao en poudre non sucré

  • 500ml de lait (ici de cajou)

  • 100ml de kéfir liquide (ou crème allégée si vous n’en avez pas)

  • 1 cac de gomme de guar (ou agar-agar): +/- 7g

  • Un petit peu d’arôme chocolat ou sucrant de ton choix (miel, sirop d’agave, sucre de coco…)


RÉALISATION

  • Dans une casserole, mélanges ensemble les ingrédients secs (maïzena, whey, cacao et gomme de guar)

  • Ajoutes y petit à petit le lait en mélangeant bien

  • Ajoutes y en dernier le kéfir (ou la crème liquide) ainsi que le sucrant de ton choix et mélanges de nouveau

  • Il ne doit pas y avoir de grumeaux !

  • Sur feu moyen, fais chauffer ta préparation tout en mélangeant constamment

  • Une fois un mélange un peu épais obtenu (10min environ), déposes le dans un récipient

  • Laisses refroidir ta danette 5 min à l’air libre plus places-la au frais minimum 3h

  • Décores la des toppings que tu veux et régales toi !


NOTES

  • Macros pour l’ensemble de la recette: G: 53g / L: 16g / P: 38g / Kcal: 530kcal

  • Tu peux également venir y ajouter de l’arôme vanille, ta danette sera alors plus sucrée

  • Pour ajouter du croquant, tu peux venir y insérer des cacao nibs


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Le Chocolin

INGRÉDIENTS

  • 50g de maïzena
  • 50g de farine complète
  • 1 grosse banane (+/- 130g) 
  • 75g de lait (soja, amande) 
  • 1 œuf ou 2 blancs d'oeufs
  • 15g de miel
  • 20g de cacao en poudre non sucré
  • 150g de skyr
  • 20g de pralin

RÉALISATION

  • Dans un saladier, mélanges ensemble les farines ainsi que le cacao 
  • Ajoutes y ensuite les blancs d'oeufs (ou l'oeuf), le miel, le skyr et le lait
  • Réduits ta banane en purée et incorpores la au mélange
  • Une fois une pâte homogène obtenue, ajoutes y tes 20g de pralin
  • Chemises un moule à manquer allant au four, que tu auras préalablement huilé 
  • Déposes y ta pâte et fais cuire le tout 50min à 180° à couvert (avec un papier aluminium sur le dessus) pour éviter qu'il ne brunisse  

 

NOTES

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