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Mousse au chocolat façon ganache

INGRÉDIENTS

  • 150g de chocolat (minimum 70%) 
  • 150g de crème épaisse légère (4%) 
  • 50g d'eau
  • Une pincée de bicarbonate de sodium

RÉALISATION

  • Commences tout d'abord par venir porter à ébullition la crème
  • Dans un grand saladier, ajoutes le chocolat en brisures fines, puis déposes y la crème bouillante
  • Laisses reposer 1min puis mélanges de façon énergique de façon à ne plus avoir de morceau de chocolat
  • Laisses reposer le tout 5min a l'air libre avant de le placer 30min au frais
  • Une fois la préparation refroidie, ajoutes y l'eau ainsi que le bicarbonate de sodium
  • Batsàl'aide d'un batteur électrique ta préparation pendant environ 5min de façon à obtenir un mélange lisse et épais
  • Laisses le goût refroidir encore 2h au frais avant de servir  

NOTES :

  • Macro pour 1 serving (1/4) : G: / L: P: / kcal: 
  •  
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