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Muffin aux figues séchées

INGRÉDIENTS (pour 8 petits muffins)

  • 2 bananes mûres (+/- 200g)

  • 100g de farine complète

  • 2 oeufs (ou 100ml de blanc d’oeufs)

  • 20g de farine de coco

  • 4/5 figues séchées

  • De la levure chimique

  • Un peu de lait si nécessaire pour ajuster la texture

RÉALISATION

  • Commences tout d’abord par venir réduire en purée la banane

  • Ajoutes y ensuite les oeufs et mélanges bien

  • Incorpores y ensuite les farines ainsi que la levure chimiques

  • Découpes de fins quartiers de figues et ajoutes les au mélange

  • Fais cuire tes muffins environ 20min à 180°

NOTES

  • Tu peux bien évidemment réaliser cette recette avec d’autres fruits séchés

  • Si tu n’aimes pas la banane, tu peux la substituer par de la compote de pommes

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Le Chocolin

INGRÉDIENTS

  • 50g de maïzena
  • 50g de farine complète
  • 1 grosse banane (+/- 130g) 
  • 75g de lait (soja, amande) 
  • 1 œuf ou 2 blancs d'oeufs
  • 15g de miel
  • 20g de cacao en poudre non sucré
  • 150g de skyr
  • 20g de pralin

RÉALISATION

  • Dans un saladier, mélanges ensemble les farines ainsi que le cacao 
  • Ajoutes y ensuite les blancs d'oeufs (ou l'oeuf), le miel, le skyr et le lait
  • Réduits ta banane en purée et incorpores la au mélange
  • Une fois une pâte homogène obtenue, ajoutes y tes 20g de pralin
  • Chemises un moule à manquer allant au four, que tu auras préalablement huilé 
  • Déposes y ta pâte et fais cuire le tout 50min à 180° à couvert (avec un papier aluminium sur le dessus) pour éviter qu'il ne brunisse  

 

NOTES

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Oven Baked Oats

INGRÉDIENTS

  • 70g de flocons d'avoine
  • 70g d'un mélange de flocons/farine d'avoine à la coco (ou de 140g d'avoine au total) 
  • 2 œufs (ou 2 blancs) 
  • 250ml de lait
  • 100ml d'eau
  • 1 banane réduite en purée
  • 1/2 banane + quelques fraises
  • 20g de pépites de chocolat
  • Miel, sirop d'agave, arôme ou sucrant de ton choix


RÉALISATION

  • Dans un récipient, mélanges ensemble les flocons, la farine (ou les flocons si tu n'utilise pas de mélange), le lait, ainsi que l'eau
  • Laisses reposer le tout quelques heures ou une nuit au frigo afin de permettre aux flocons d'absorber l'eau
  • Une fois le temps écoulé, ajoutes les œufs (ou blancs), la banane en purée, le sucrant et mélanges bien
  • Une fois un mélanges homogène, ajoutes y la banane réduite en rondelles, les pépites de chocolat ainsi que les fraises coupées (n'hésites pas à en garder quelques unes pour la déco)
  • Déposes ta préparation dans un moule allant au four et fais cuire le tout 30min à 180° (à couvert), puis 15 autres minutes à découvert (ôter le couvercle ou papier aluminium)
  • Laisses refroidir 10min avant de démouler et dégustes

NOTES  

  •  Comme précisé plus haut, soit tu utilises 140g d'avoine, soit moitié flocons d'avoine moitié d'un mélange flocons / farine goût noix de coco
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Porridge d'avoine crémeux à la banane (version au micro onde)

INGRÉDIENTS:

  • 80/90g de flocons d’avoine

  • 250ml de lait (avoine, amande…)

  • 250ml d’eau

  • 1 banane coupée en rondelle

  • Sucrant de ton choix (stevia, arôme alimentaire…)

  • Facultatif: whey pour une version protéinée

RÉALISATION:

  • Dans un grand bol, mélanges ensemble les flocons d’avoine, le lait, le sucrant de ton choix ainsi que l’eau.

  • Laisses reposer le tout quelques heures au frigo, afin de permettre aux flocons d’absorber l’eau

  • Une fois le temps écoulé, re mélanges une dernière fois, avant de venir faire cuire le tout au micro onde pendant 3 min.

  • Une fois les 3 minutes écoulées, mélanges et répètes cette opération une nouvelle fois

  • Ajoutes les bananes en rondelles et la whey si tu en utilises

  • Repasses le tout 2/3 min au micro onde afin de faire “cuire” les bananes

  • Déposes le tout dans un bol

  • Laisses reposer 2/3h avant de déguster

NOTES:

  • Vous pouvez également réaliser cette recette au four, dans ces cas la, utilisez 150ml d’eau au lieu de 250 préconisés.

  • A déguster avec un belle cuillère de beurre de cacahuète…!

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