Pumpkin spice cake

INGRÉDIENTS

  • 300g de potiron cuit

  • 150g de farine d'épeautre complète (ou autre farine)

  • 3 blancs d'oeufs

  • Des noix de pécan (17g)

  • 100g de yaourt au soja nature (ou autre yaourt)

  • De la cannelle (à convenance)

  • Un petit peu de stevia

  • 1/2 paquet de levure chimique

  • De l'eau pour ajuster la texture si nécessaire



RÉALISATION

  • Dans un grand saladier, ajoutes le potiron, la farine, les blancs d'oeufs et le yaourt au soja

  • Puis, à l'aide d'un mixeur plongeur, mixes l'ensemble

  • Ajoutes ensuite la cannelle, la stevia, la levure chimique et l'eau si nécessaire, puis mixes de noubeau

  • Haches grossièrement tes noix de pécan et ajoutes les 3/4 dans ta pâte (le reste servira pour décorer le gâteau)

  • Verses le tout dans un moule, et déposes les noix restantes sur le dessus

  • Fais cuire l'ensemble 1h dans un moule préchauffé à 160° 



NOTES

  • MACRO (pour le cake entier) : G: 104g / L: 19g / P: 39g / kcal: 755

  • MACRO pour 1 part (1/7) : G: 15g / L: 2,7g / P: 5,6g / kcal: 108

  • Ce pumpkin spice cake se marie à merveille avec la pâte à tartiner crunchy Speculoos !

  • Vous pouvez bien évidemment rajouter d'autres oléagineux à l'intérieur: noix de Grenoble, raisins secs...

  • Utilisez si désirez d'autres épices: muscade, cumin...