Pancakes façon carrot cake

INGRÉDIENTS (pour environ 8/10 pancakes) :

  • 1 grosse carotte (+/- 130g)

  • 110g de farine

  • 100g de compote de pommes SSA

  • 100g de yaourt nature

  • 100g de blancs d’oeufs ou 2 oeufs entier

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • Epices: cannelle, vanille, pain d’épices…

RÉALISATION:

  • A l’aide d’un mixeur, réduis en petits morceaux ta carotte

  • Ajoutes y ensuite les ingrédients humides (oeufs, compote et yaourt)

  • Un autre petit coup de mixeur…!

  • Ajoutes y ensuite la farine, les épices et la levure puis… un dernier coup de mixeur !

  • Fais cuire le tout à feu moyen dans une poêle préchaufée

NOTES:

  • Si tu veux utiliser de la farine aromatisée, je te conseille le parfum tarte aux pommes qui se marie à merveille avec la carottes

  • N’oublies pas d’y ajouter des épices si tu utilises de la farine nature …. ;)

  • A agrémenter avec une purée d’oléagineux et de quelques fruits secs