Gateau au potiron

INGRÉDIENTS

  • 110g de farine d’épeautre complète

  • 300g de potiron cuit (ou potimarron ou autre courge)

  • 75g de yaourt (type skyr)

  • 1 oeuf

  • 1 blanc d’oeuf

  • Une pincée de levure chimique

  • Cannelle + muscade

  • 25g de noix de pécan (ou autre noix)

  • 25g de pépites de chocolat


RÉALISATION

  • Précuire le potiron au micro ondes ou à la casserole

  • Dans un récipient, mélanger ensemble l’oeuf, le blanc, le yaourt ainsi que le potiron cuit

  • Ajouter ensuite progressivement la farine

  • Incorporer ensuite la levure chimique ainsi que les épices

  • Hacher grossièrement les noix ainsi que le chocolat

  • Verser les 3/4 de chaque ingrédient dans la pâte et réserver le reste pour le dessus

  • Disposer un papier sulfurisé au fond d’un moule, y verser la préparation puis parsemer le tout du reste de noix et chocolat

  • Faire cuire 40min à 180° (à surveiller avec un couteau ! )


NOTES

  • Vous pouvez bien évidemment remplacer les noix de pécan par un autre oléagineux et choisir de ne pas mettre de chocolat !

  • Veillez à bien égoutter le potiron avant de l’incorporer dans le gâteau

  • Epices à convenance !