Croquettes patates douces - mozzarella

INGRÉDIENTS

  • 200g de patates douces cuites réduites en purée

  • 20g de blancs d'oeuf (ou 1 œuf entier)

  • 30g de farine complète

  • 10g de farine de coco (+ un petit peu pour l'enrobage)

  • 40g de mozzarella

  • 20g de fromage râpé ou parmesan

  • Épices (curry, paprika...)

RÉALISATION

  • Réduis la patate douce en purée

  • Ajoutes y l'oeuf, les épices et mélanges bien

  • Incorpores y ensuite la farine complète, la farine de coco ainsi que le fromage râpé

  • Mélanges bien le tout et formes des boules avec tes mains (environ 6/7)

  • Déposes y une bille de mozzarella à l'intérieur et refermes bien le tout

  • Roules les dans le reste de la farine de coco et déposes les sur une feuille de papier sulfurisé

  • Au four pendant 20min à 200°

 NOTES

  • Cette recette fonctionne également très bien avec des pommes de terre

  • N'hésites pas à ajouter des épices pour enrober tes croquettes

  • Une cuisson au four est ici plus adaptée, même si réalisable à la poêle

  • Si tu veux alléger en lipides cette recette, tu peux utiliser du fromage et de la mozzarella allégés

  • MACRO (par croquette 1/7) : G: 8g / L: 1,7g / P: 3,3g/ kcal: 63