Croissants fourrés

INGRÉDIENTS

  • 100g de farine de riz complète

  • 15g de farine de coco

  • 20ml de blancs d'oeufs

  • 35g de lait de soja nature (ou autre lait)

  •  Édulcorants à convenance : arôme alimentaire, stevia...

  • Un peu d'eau

  • Un sachet de levure boulangère

  • 30g de pâte à tartiner de ton choix


RÉALISATION

  • Dans un petit récipient, verses 30g de lait de soja, et fais le tiédir au micro-onde

  • Une fois le lait tiède, ajoutes y la levure boulangère et réserve l'ensemble 5/10min

  • Pendant ce temps, dans un grand récipient, ajoutes y la farine de riz et de coco, ainsi que tes blancs d'oeufs

  • Mets ton batteur électrique en route et bats l'ensemble afin d'homogénéiser.

  • Puis, ajoutes le mélange "levure + lait" à ta pâte tout en laissant le batteur tourner.

  • Ajoutes petit à petit de l'eau afin d'obtenir une pâte ferme (non collante). Pour cela, prends une petite cuillère et ajoutes en une par une

  • Bats l'ensemble 5/10, et n'oublies pas d'ajouter à ce moment ci ton édulcorant

  • Laisse reposer ta pâte environ 30min, puis sur une feuille de papier sulfurisé, étales la afin de former un cercle

  • Découpes ce dernier en 6 parts et sur la partie la plus extrême déposes y une noisette de pâte à tartiner

  • Roules ton croissant en commençant par l'extrémité du cercle et en allant vers le centre

  • Badigeonnes les du reste de lait (ou d'un jaune d'oeuf si tu préfères)

  • Fais cuire l'ensemble 10/15min au four à 150° puis 3min sur la position grill afin de gratiner le dessus

  • A toi de déguster !

NOTES

  • Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait

  • Pour les 7 croissants : G: 14g / L: 1g / P: 2,5g / Kcal: 87