Beignets au four sans friture

INGRÉDIENTS

  • 300g de farine (T45/T55/T65 ou un mélange complet/non complet)

  • 1 oeuf

  • 25g de levure fraiche

  • 100ml de lait

  • 1 pincée de sel d'Himalaya

  • 30g de margarine enrichie en Oméga 3 (ou beurre simple)

  • Sucrant de ton choix: sucre de coco, stevia, arôme vanille...

  • (un peu de lait pour la dorure)


RÉALISATION

  • Commences tout d'abord par tiédir ton lait, et délayes-y la levure fraiche dedans pendant 5/10min

  • Pendant ce temps-là, mélanges ensemble la farine, le sel, ainsi que le sucrant de ton choix

  • Ajoutes y ensuite l'oeuf, mélanges, et une fois la pâte devenue un peu sèche, incorpores-y la levure + le lait

  • Continues à mélanger à l'aide de ton robot (ou à la main)

  • Ajoutes ensuite la margarine ou le beurre pommade et pétri bien l'ensemble pendant 5min

  • Laisses reposer la pâte 1h dans un endroit chaud

  • Dégazes ta pâte, étales la sur un plan de travail et à l'aide d'un emporte-pièces, découpes y des cercles

  • ATTENTION: ta pâte doit être applati seulement sur 1,5cm, sinon tes beignets ne monteront pas...!

  • Une fois tes beignets formés, laisses les reposer de nouveau 1h au chaud

  • Une fois le temps écoulé, nappes les d'un peu de lait, et fais les cuire 8min à 180°

  • Une fois les beignets sortis du four, à l'aide d'un pinceau, recouvre les d'eau froide, pour garder tout leur moelleux (NE PAS ZAPPER CETTE ASTUCE)

  • Si désirer, trempes les dans du sucre, de la stevia, ou bien encore un mélange sucre/cannelle...

  • Pour des beignets fourrés, peignes les également d'eau à la sortie du four, laisses les reposer 10min, et fourres-les à l'aide d'une poche à douille.

NOTES

  • Cette recette te permet de réaliser 5 beignets (assez gros comme tu peux le voir sur la photo)

  • Utilises de la levure fraiche plutôt que de la levure de boulanger car elle permet des beignets plus moelleux (et surtout pas de la levure chimique!)

  • Macros par beignet: G: 39,2g / L: 6,5g / P:10,4g  / Kcal: 263

  • A déguster bien chaud...